本校與日本青森縣大湊高等學校的交流始於 2021 年疫情期間，因應疫情當時是透過視訊展開文化交流。不過這次大湊高校師生終於親臨東海高中，進行面對面的文化交流與烹飪體驗，讓彼此的友誼更進一步深化。
此次交流以台日飲食文化為主軸，東海高中餐飲科學生帶領日本學生製作台灣經典小吃鹹酥雞與地瓜球，展現台灣美食的獨特風味；而日本學生則帶來青森特產蘋果，並親自示範如何製作糖蘋果與蘋果冰，讓台灣學生品嘗當地特色甜點的魅力。透過分組合作與實作，讓學生們在歡樂的氛圍中交流廚藝，拉近彼此的距離。
除了烹飪交流，雙方學生還透過文化分享與討論，介紹各自的校園生活、傳統習俗與地方特色，增進對彼此文化的認識。過程中，台日學生熱烈互動，彼此學習不同的文化觀點，也發現許多有趣的相似與差異之處。這次的交流不僅讓學生透過美食體驗對方的文化，也加深了台日技職教育的友好關係。臨別前，雙方學生依依不捨，互贈紀念品並合影留念，期待未來也能有更多實體交流的機會，再次共創美好回憶。
