本校餐三甲張芸瑄與餐二甲鄭閔慧、李奕璇，參加110年度「土雞料理廚藝競賽」榮獲高中組冠軍。此次競賽不同於準備乙、丙級證照考試時，有制式範圍可供參考，而是一般學生較少觸及的、以主題性食材發想的宴會料理、酒家菜等，選手將平日在校所學的烹調技巧加上創意，應用到菜色的設計，才能獲得評審的青睞，本次能以創新烹調手法獲得此殊榮，學生們平時在校累積的廚藝可見一斑。
本次比賽的主題是「團聚」，選手們需以台灣特有的「土雞」為主體，結合其他在地生產之農、漁、特產品，再根據各類土雞的雞肉特性，設計出可在餐廳或飯店上菜，並適合親友們聚會時品嘗的「宴客菜」、「酒家菜」。而東海選手們選用了「歲寒三友：松、竹、梅」作為創作發想，分別設計出「松青補腎蟲草雞」、「竹香流金鳳凰翅」、「春梅迎鳳轉五行」三道料理。評審肯定同學對火候的運用及掌握，以燉湯方式呈現食材與雞肉原有的自然甜味，雞翅利用鹽焗製作很入味、也
頗富創意，期許同學未來能將土雞廣泛運用在餐飲料理中，發揚臺灣傳統飲食的好味道。
技職教育向來都是偏重實用面的，在東海，老師堅持授與學生的專業技能，不僅於在學期間即能發揮，未來畢業社會後，更能將這些能力立即運用在社會、產業上。此外，學習態度與敬業精神也是我們不斷要求學生的基本功，期盼未來東海餐飲科的孩子們都能成為有實力也有內涵的餐飲人。
