城市日料盃烹飪大賽

by | 5 月 28, 2021

為發揚創意嘗鮮飲食文化及響應日本料理餐飲之潮流,城市科技大學與龜甲萬株式會社(龜甲萬醬油)合作,特別舉辦以為手作創意料理主題之廚藝競賽,此次競賽為指定創作「鯛魚姿造」與「海老天婦羅」為主。

本校餐三甲張雅筑與餐二甲鄭閔慧榮獲金牌。以日本的書畫鑑識大師渡辺水巴的「新緑やたましひぬれて 魚うをあさる」發想,作品表達魚躍蝦豐的概念,也有春天充滿嫩葉新樹百花綻放的繽紛風景。餐三甲張芸瑄與餐二甲李奕璇喜獲銀牌。作品則以日本茶道大家森下典子的「日日是好日」發想,鯛魚姿造以垂釣的意念展現;而海老天婦羅則以捕蝦的概念來呈現。表達慢食慢活的情境。 值得驕傲的是四位同學都是第一次參加廚藝競賽,這次的榮耀都讓她們感到無比難忘,對今後比賽也更具有信心,透過此競賽活動,不僅激發學生創意、創新概念,觀摩交流烹飪技藝的目的。

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